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反渗透水处理设备在果蔬汁浓缩的应用

文章来源:本站   发布时间:2019-11-20 16:17:00   点击数:286   【

  对于经常使用反渗透水处理设备的领域来说,对于反渗透设备都不算陌生,而且对于反渗透水处理设备的优秀性能也会赞不绝口。但如果说反渗透水处理设备可以在果蔬汁浓缩加工中使用,相信大部分的人都不了解吧。

  由于膜分离过程不需要加热,可防止热敏物质失活、杂茵污染,无相变,集分离、浓缩、提纯、杀菌为一体,分离效果高,操作简单、费用低,特别适合食品工业的应用。果蔬汁浓缩多用醋酸纤维素反渗透膜,它对醇和有机酸的分离率较低,与蒸发法相比,反渗透水处理设备加工的浓缩果汁可使浓缩果汁有更好的芳香感与清凉感。

  采用蒸发法浓缩的果汁,其中芳香成分几乎全部消失;采用速冻法浓缩的果汁芳香成分只保留8%,而采反渗透法芳香成分可保留30%~60%,而且脂溶性部分比水溶性部分保留更多,Vc、氨基酸及香气成份的损失均比真空蒸馏浓缩要小得多。

  果汁浓缩时反渗透膜的透水速率随果汁种类、操作条件以及预处理条件而异。透过膜的液体成分因膜种类而异,一般都含有一定量的无机盐和果酸,透过液可作为矿泉水或天然饮料的用水。利用醋酸纤维膜管式反渗透装置浓缩苹果汁可以得到高质量的浓缩苹果汁。用高脱除率和低脱除率二种卷式反渗透组件所组成的反渗透流程,可以制取相对高浓度的苹果浓缩汁。

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